التبسي العراقي ..

التبسي العراقي بالباذنجان


المقادير
2 حبة باذنجان
2 حبة بطاطا
1 بصل
2 فلفل اخضر
2 حبة طماطم
6 قطع همبركر
1 كوب معكرونة
فص ثوم
ملح وكركم وفلفل وبهارات ( حسب الرغبة )
قليل من الكتشاب
والشطة
دبس الرمان ( مي حب الرمان )



طريقة العمل
اتفضلوا ويايا حتى تعرفون الطريقة المتبعة
طبعا اول شي نقطع الباذنجان بشكل حلقات ونملحة





ونقطع البطاطا ايضا على شكل حلقات





ونحضر الهمبركر ( ممكن استخدام كبة برغل او حتى دجاج بدل الهمبركر )





نغسل البطاطا ونبدا نقليها بالزيت






ونرتبها في الصينية كما في الصورة


وبعدين نغسل الباذنجان ونقلية بالطاوة






ونرتبة كطبقة ثانية فوق البطاطا


وصلنا للهمبركر





نقلية ونرتبة فوق طبقة الباذنجان






؛؛


اثناء عملية القلي
نحضر الفلفل الاخضر والبصل والطماطم ومعاهم نبرش الثوم





ومن نكمل القلي نبدي نشوح الخضروات على نار هادئة





وعلى جنب ايضا نسلق المعكرونة ونحطلها شوية ملح وزيت اثناء السلق





وبعدين نصفيها






نجي نضيف المعكرونة على الخضروات الي بدت تذبل
والي طبعا ضفنالها شوية كركم وبهار وفلفل





نجي عالخلطة السرية للتبسي
؛؛
اني اخذ مقدار ملعقتين اكل معجون طماطا
ووياه ملعقة اكل من دبس الرمان
وشوية ملح الحامض وقليل من الملح
ونخففة بشوية ماي






نضيفها للخضروات بالطاوة





وبعد شوية نرفعة من عالنار ونصبة بالصينية
الي رتبنا بيها طبقات الباذنجان والهمبركر والبطاطا





نخليها على النار الى ان تنشف
وتقدم مع الارز الابيض
او مفردة حسب الرغبة





الف الف عافية


تحياتي واتمنى ان تنال اعجابكم

عاشت ايدك ونتمنى المزيد